作り方
- 1
ごぼうを好みの薄さにカットし酢水につけておく。鶏肉は1口大に切り塩を軽くまぶして水分を抜く
- 2
鶏肉の水分が出てきたら(表面に軽く水滴が付きます)キッチンペーパーで拭き取り、酒につけて放置(10~20分ほど)
- 3
ごぼうも水気をよく拭き取り片栗粉にまぶし油で揚げる。鶏も酒をきり粉にまぶして揚げる
- 4
調味料を合わせておく。砂糖はよく溶かしておく
- 5
揚げたごぼう、鶏肉をフライパンにいれ軽く炒め4を入れてよく炒め合わせる
- 6
とろみが出てきたら完成
コツ・ポイント
ごぼうはちょっと厚めの方が食感が残って美味しいと思います
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