高野豆腐の鶏ひき肉詰
olive11 @cook_40043286
フライパンで簡単！
水で戻した高野豆腐に鶏ひき肉を詰めるだけ。
このレシピの生い立ち
少しだけ残った鶏むねひき肉を直ぐに使ってしまいたかった。
高野豆腐の鶏ひき肉詰
フライパンで簡単！
水で戻した高野豆腐に鶏ひき肉を詰めるだけ。
このレシピの生い立ち
少しだけ残った鶏むねひき肉を直ぐに使ってしまいたかった。
作り方
- 1
高野豆腐は水かぬるま湯に浸し戻して、掌で押して充分に水分を取る。
半分に切り片方の長辺の厚みにナイフを入れ袋状にする。 -
- 2
切込みが深すぎると袋状にならず穴が開いてしまうので気をつけてください。小さめのナイフが作業しやすいです。
- 3
挽き肉には何も混ぜないでそのまま高野豆腐の隙間にしっかりと詰め、6面全てに片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンを熱しサラダ油大さじ1をなじませ2を並べて中火で2分焼き、裏返して更に1分焼く。
-
- 5
強火にして水を加え蓋をして蒸し焼きにする。水分が無くなれば器に盛りつけ出来上がり。
私はさっぱりとポン酢醤油で食べます。 -
- 6
トップ画像は工程1で高野豆腐を半分に切らず肉を詰め、あとから半分に切ったものです。
コツ・ポイント
高野豆腐は急がず充分に戻した後、余分な水気を切ると美味しく出来ます。
鶏胸ひき肉に調味料や薬味を混ぜずに使うのでほかのお料理に合わせてお好きなタレや薬味で味の変化が楽しめます。
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