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鴨ローストと赤ワインソース
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鴨ローストと赤ワインソース-レシピのメイン写真

鴨ローストと赤ワインソース

Hiraクック
Hiraクック @cook_40274578

鴨と赤ワインソースてリッチに！
サングリア作った時の飲むほどない数mlをソースにしてます。
このレシピの生い立ち
サングリアを余すことなく使うためのレシピです。

鴨と赤ワインソースてリッチに！
サングリア作った時の飲むほどない数mlをソースにしてます。
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Hiraクック
Hiraクック @cook_40274578

鴨と赤ワインソースてリッチに！
サングリア作った時の飲むほどない数mlをソースにしてます。
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サングリア作った時の飲むほどない数mlをソースにしてます。
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材料

  1. 鴨肉 人数分
  2. 赤ワイン 50cc
  3. オレンジ又はレモン 一切れ
  4. バター 5g
  5. 塩、胡椒 少々
  6. 蜂蜜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鴨ローストは市販品です。
    業スーで冷凍270円ぐらい。激安！
    解凍してバーナーで皮目に焦げをつける。

    • 鴨ローストと赤ワインソース作り方1写真
  2. 2

    赤ワインを煮詰めます。ちなみにサングリア作った時の残骸なので元々オレンジとりんごが入ってます。

    • 鴨ローストと赤ワインソース作り方2写真
  3. 3

    煮詰めて半分ぐらいになったらバター、塩、胡椒、蜂蜜を加えて一煮立ち。盛り付けて完成。
    ※緑のソースはジェノベーゼです

    • 鴨ローストと赤ワインソース作り方3写真

コツ・ポイント

ソースの赤ワインはサングリアにしたものを使いました。柑橘と鴨の相性も良く、脂身の多い鴨肉をさっぱりと頂けます。

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Hiraクック
Hiraクック @cook_40274578
2020/05/31 05:00に公開
ただの料理好きです。ただいま多忙につきほとんどレシピ更新はしておりません。m(_ _)m
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