水キムチ(辛くないあっさり味)
白菜キムチとは違う作り方で簡単で美味しい水キムチもチャレンジしてみてください。特に夏にお勧めのさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
さっぱり水キムチを紹介させて頂きます^^
冷たく冷やした水キムチのスープはこってりしたものと一緒に食べるとさらに美味しくさっぱり飲めちゃいます。焼き鳥と、焼肉と、キンパとなど。
よかったらお試しくださいね。
水キムチ(辛くないあっさり味)
白菜キムチとは違う作り方で簡単で美味しい水キムチもチャレンジしてみてください。特に夏にお勧めのさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
さっぱり水キムチを紹介させて頂きます^^
冷たく冷やした水キムチのスープはこってりしたものと一緒に食べるとさらに美味しくさっぱり飲めちゃいます。焼き鳥と、焼肉と、キンパとなど。
よかったらお試しくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
200Lのお水に分量の小麦粉を溶かし中火にかけ、かき混ぜながらのりを作る。
-
- 2
やや緩めののりが完成したらあら塩大さじ1を入れ混ぜておく。粗熱をさます。
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- 3
白菜を3cmくらいの一口サイズに切り揃える。
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- 4
大根は皮をむき、ひとくちサイズに切る。約2cm幅に切り、半分に分け、また3〜4mmの幅で切り揃える。
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- 5
③と④をボールに入れ、あら塩大さじ2を加えて軽く混ぜる。約30分ほど。
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- 6
流水で2-3度軽くゆすぎ水気を切る。
- 7
合わせ調味料を作る。
- 8
合わせ調味料に②ののりとお水を1Ｌ加える。好みに合わせ味を整える。
-
- 9
大きめの保存容器に⑦を網などでこしてスープを作る。
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- 10
⑤の塩漬けした白菜と大根を入れ、⑧のスープに加えたら完成！！！
-
- 11
常温で2〜3日おいて味見をします。味が熟してきたら冷蔵庫に入れ、つめたく冷やして食べます。
-
- 12
食べる直前に全体を混ぜてから食べる分だけお玉でとります。食べる時はスプーンですくって召し上がってくださいね。
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- 13
好みによってニンジンも追加してもOKです。ニンジンは塩漬けしなくて大丈夫です。
コツ・ポイント
簡単で一番オーソドックスな作り方で、約45分有れば作れます。
水キムチはほぼ一年中食べます。夏には胡瓜を追加したり、秋には梨を入れたり。パプリカを入れるとさらに美味しい食感が味わえます。
お好みに合わせて具を増やしてみてくださいね。
つくれぽ
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