煮豚作っておけば、タレは何でもOK。
カットした後に甘辛いタレで煮れば、煮汁の無駄がなく角煮になる。
このレシピの生い立ち
豚モモや豚バラなどで色々試したけど、脂の入り具合から肩ブロックがベスト。
断面を見てちょうどよくサシが入っているものを選ぶべし。
酒はケチらずたっぷり入れること。スープはカレー、シチュー、鍋、豚汁に無駄なく利用。