アスリート食★切り干し大根の煮物
EHSC食育事業部 @cook_40172236
アスリートに不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維の宝庫「乾物」を使った作り置きのおかずを紹介します。
このレシピの生い立ち
アスリートの家にストックしておいてほしい食材が、切干大根、干しひじき、干し椎茸、乾燥わかめ、高野豆腐、きくらげなどの「乾物」です。これらはカルシウム、鉄、ビタミンD、食物繊維が豊富です。一度にたくさん作れば常備菜として重宝します。
アスリート食★切り干し大根の煮物
アスリートに不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維の宝庫「乾物」を使った作り置きのおかずを紹介します。
このレシピの生い立ち
アスリートの家にストックしておいてほしい食材が、切干大根、干しひじき、干し椎茸、乾燥わかめ、高野豆腐、きくらげなどの「乾物」です。これらはカルシウム、鉄、ビタミンD、食物繊維が豊富です。一度にたくさん作れば常備菜として重宝します。
作り方
- 1
切干大根は洗ってたっぷりの水で15～20分程度戻し、水けを絞る。
- 2
干し椎茸は40℃程度のお湯で戻しておく。（電子レンジで加熱すると早く戻る）
- 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
- 4
にんじん、油揚げ、干し椎茸はせん切りにする。
- 5
鍋に油を熱し、最初ににんじんを炒め、切干大根、干し椎茸、油揚げを加えさらに炒める。
- 6
だし汁または干し椎茸の戻し汁、調味料を加え、煮汁がなくなる程度まで煮る。
コツ・ポイント
だし汁、調味料の代わりに市販のめんつゆを利用してもよいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823113
