切り干し大根はさっと洗って水に10分ほどつけて戻します。

人参は千切りにします。

油揚げは、気になる方は熱湯で油抜きして、千切りにします。

鍋で油を熱し、人参が柔らかくなるまで炒めます。

水気をよく切った切り干し大根を入れて、ひと炒めします。

だし汁、油揚げ、砂糖を加えて、落とし蓋をして５分煮ます。

醤油を加えてさらに10分煮たら、出来上がりです。

多めに作ってタッパーに入れておけば、作り置きおかずにもなります。