失敗しにくい!!ふわふわスフレパンケーキ
お店のパンケーキの様な高さのでるふわふわなパンケーキができます！
※写真を変更2020.7.12
このレシピの生い立ち
ツヤとコシのあるメレンゲが出来るとパンケーキの高さを出すことができます！自分も何回か色んなレシピを見て作ってみたんですがなかなか高さが出ず、もっとふんわりしたお店のパンケーキを求めて研究したらこのレシピが最高に良かったのでレシピにしました！
失敗しにくい!!ふわふわスフレパンケーキ
お店のパンケーキの様な高さのでるふわふわなパンケーキができます！
※写真を変更2020.7.12
このレシピの生い立ち
ツヤとコシのあるメレンゲが出来るとパンケーキの高さを出すことができます！自分も何回か色んなレシピを見て作ってみたんですがなかなか高さが出ず、もっとふんわりしたお店のパンケーキを求めて研究したらこのレシピが最高に良かったのでレシピにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
☆の印の材料を泡立て器で混合わせる。
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- 2
卵白でメレンゲをつくります！
※スフレパンケーキはメレンゲが命です！まずハンドミキサーで何も加えずに卵白のみ泡立てます。 -
- 3
卵白が2倍量になったらレモン汁を加え混ぜます。(レモン汁を入れる事で強いメレンゲが作れます。)
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- 4
レモン汁を入れ混ぜ合わせた後、砂糖を3回に分けてミキサーで泡立てます。(ミキサーは強で泡立てましょう！)
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- 5
角が経つまで泡だったら、コンスターチを2回に分けて泡だったメレンゲに入れヘラで混ぜて行きましょう！
-
- 6
フライパン又はホットプレートに薄くサラダ油をひきます。
※火力は弱火で - 7
先程合わせた☆の生地とメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます！
最後の3回目は泡を潰さないように混ぜ合わせましょう！ -
- 8
鉄板が温まったら生地を流し入れ
小さじ1~2の水をいれ蓋を閉め2~3分程蒸し焼きにしましょう！ - 9
片面が焼けたのを確認し、ひっくり返して再度小さじ1~2の水を入れ蓋をして4~5分ほど蒸し焼きにしたら完成です！
コツ・ポイント
ツヤとコシのあるメレンゲが出来るとパンケーキの高さを出すことができます！
必ずメレンゲにはレモン汁と最後にコンスターチは加えてくださいねー！お店のパンケーキのように作れます！
お食事パンケーキの場合は砂糖は少なめにするとおすすめです。
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