金時草を茹でて、細かく刻む。

器に蕎麦を入れ、刻んだ金時草、納豆、とろろ、刻みねぎを乗せる。ぶっかけでもつけ麺でもお好みで。

【オマケ】
金時草を茹でたお湯は綺麗な紫色になるので、これを使ってアレンジ可能。

【オマケ】
アレンジ①は、春色豆ごはん。
米とえんどう豆と茹で汁を入れ、味付けは色の付かない塩で。

【オマケ】
アレンジ②はピンクの冷や麦。
冷や麦を茹でるお湯を茹で汁で。
豆ご飯も冷や麦も実際はもっと濃いピンクになる。

【オマケ】
左からモロヘイヤ、金時草、ツルムラサキのネバネバトリオ。
タップリのとろろ、花かつを、ごま、めんつゆで美味。