卵を白身と黄身に分けて白身はメレンゲにします。角がたったら砂糖を20ｇ加えさらに混ぜます。

生クリームを泡立てます。

②にクリームチーズ、卵、砂糖30g、ホットケーキミックスを滑らかになるまで混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜます。

③にメレンゲ少しくわえ馴染ませてからメレンゲと③全てを混ぜます。ここでメレンゲを潰さないように注意してください。

型に④を流し込み180度に余熱したオーブンで30分焼きます。

粗熱をとってから型から取り出して切ります。