おしゃれデパ地下サラダ風☆ズッキーニラぺ

*実月*
*実月* @mitsuki_recipe

生でもおいしいシャキシャキのズッキーニとレーズンでおしゃれなサラダを作りました。マヨ不使用のすっきり味。
このレシピの生い立ち
キャロットラペがあればズッキーニラペがあってもいいんじゃない??ということで作ってみました。甘さが良いアクセントになる大好きなレーズンを入れて。あと大好きなナッツも外せない!
ズッキーニの軽いサラダ、洋食の献立におすすめです。

おしゃれデパ地下サラダ風☆ズッキーニラぺ

生でもおいしいシャキシャキのズッキーニとレーズンでおしゃれなサラダを作りました。マヨ不使用のすっきり味。
このレシピの生い立ち
キャロットラペがあればズッキーニラペがあってもいいんじゃない??ということで作ってみました。甘さが良いアクセントになる大好きなレーズンを入れて。あと大好きなナッツも外せない!
ズッキーニの軽いサラダ、洋食の献立におすすめです。

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 小2本(正味180g)
  2. 小さじ1/2
  3. アーモンドスライス(クルミなどほかのナッツも可) 15g
  4. 【A】
  5. 大さじ1/2
  6. はちみつ 大さじ1/2
  7. レーズン 30g
  8. 【B】
  9. レモン 大さじ1/2
  10. オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ズッキーニは千切りにして塩を振り10分以上置く。手で絞って水けをきる。

  2. 2

    材料【A】を入れ、ふんわりラップをし、500wで1分加熱。

  3. 3

    ズッキーニ、【A】【B】を混ぜる。

  4. 4

    最後にトッピングのアーモンドを振って完成。

コツ・ポイント

レンジ加熱は、レーズンをふっくらさせ、酢の酸味を飛ばすために行っています。
アーモンド等ナッツ類が生の場合事前にローストしておくと香ばしいです。オーブン160度10分ほど。

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\段取り上手で あなたの時間をもっと自由に/◆平日帰宅後は20分でほかほかごはん◆週末はこだわりごはんとプチ贅沢おやつ♪◆安食材・シンプル調味料できちんとおいしく効率化を愛する3児(9・5・2)ワーママ。白目剥きながら育児してますが、自分時間は絶対にあきらめない!*食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数*
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