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権兵衛芋のお好み焼き
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権兵衛芋のお好み焼き-レシピのメイン写真

権兵衛芋のお好み焼き

道の駅日義木曽駒高原
道の駅日義木曽駒高原 @cook_40327238

道の駅日義木曽駒高原の特産「権兵衛芋(げんこつ次郎)」を使ったお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
長芋よりも数倍粘りの強い、山の芋・権兵衛いも(げんこつ次郎)。

権兵衛芋のご購入は「木曽ショップ」からどうぞ↓
http://www.kiso-shop.jp/products/detail.php?product_id=238

道の駅日義木曽駒高原の特産「権兵衛芋(げんこつ次郎)」を使ったお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
長芋よりも数倍粘りの強い、山の芋・権兵衛いも(げんこつ次郎)。

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権兵衛芋のお好み焼き

道の駅日義木曽駒高原
道の駅日義木曽駒高原 @cook_40327238

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材料

1人分
  • 権兵衛芋(山芋) 200g(小1本)
  • 青海苔 大さじ1
  • 葱 1本~お好みで
  • 卵 1個
  • サラダ油 適量
  • ソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    権兵衛芋は小さいものを1本用意します。

    • 権兵衛芋のお好み焼き作り方1写真
  2. 2

    権兵衛芋はまな板の上で包丁でたたき状態にします。

  3. 3

    ネギは小口切りにします。たっぷりがおすすめです。

  4. 4

    ボールに権兵衛芋、ネギ、青海苔、卵1個を入れ、混ぜます。

  5. 5

    フライパンに油を多めに入れ、生地を流し入れます。

  6. 6

    中火で4~5分程焼き、良い焼き色が付いたら、返します。

  7. 7

    もう片面が焼けたら(4分程度)お皿に乗せ、お好みでソース、マヨネーズ、鰹節、青海苔等をかけてできあがり。

コツ・ポイント

量が多い場合、生地を半分ずつにして2回に分けて焼いてもOKです。

生地が重くフライ返しで返せない場合、手首を使ってひっくり返してください。

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道の駅日義木曽駒高原
道の駅日義木曽駒高原 @cook_40327238
2020/05/31 03:43に公開
こんにちは!長野県木曽町にある、道の駅日義木曽駒高原です。木曽の食材を使ったレシピをご紹介していきます。よろしくお願いします。【公式HP】http://www.michinoeki-kisokoma.jp/【ウェブストア】http://www.kiso-shop.jp/【Instagram】https://www.instagram.com/sasarindokan/
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