かつおは一口大に切り、さきほどのタレに30分ぐらいつけておく。

玉ねぎは半分に切り、中心部をはずし、かつおとおなじくらいの一口大に切る。外した中心部は他のお料理に。

漬け込んでおいたかつおのタレをかるくペーパーで拭き、玉ねぎと交互に串に刺していく。