スナップエンドウと卵の炒め物
手軽に1品♪しかもメインにもなってくれますよ！彩も綺麗～☆
このレシピの生い立ち
語るほどの生い立ちは無いな。。。
アプリでひらく作り方
- 1
筍水煮はパックから出した後、軽く水洗いしてから4～5cm幅に切り分ける(大体3等分位)。それを5㎜幅程度にスライスする。
- 2
きくらげは水で戻し2～3等分に切る。スナップエンドウは上下のヘタ、両側の筋を取り2分程度塩茹でにする。(この塩は分量外)
- 3
卵はボウル等に割って溶き卵にしておく。☆印のついた調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 4
強火で十分に熱したフライパン(軽く煙が立つくらい)に油を加え、溶き卵を投入する。
- 5
卵を加えた直後からフライパンを前後に揺らしながら10秒、素早く菜箸で大きな円を描くように混ぜる。その後一度取り出しておく
- 6
⑤と同じフライパンに生姜、筍を入れて2分程炒める。(火力は中火に)そこにスナップエンドウ、きくらげを加えて更に炒める。
- 7
3分程炒めて具材に油が回り全体的にツヤが出て来たら合わせ調味料をくわえる。
- 8
②で作った炒り卵を加えて軽くほぐしながら混ぜ合わせる。最期に塩コショウで味を整え、ゴマ油をまわしかけて完成☆
コツ・ポイント
炒り卵は超～半熟(何なら半分生くらい)の時点で一度引き揚げましょう。『炒り卵を先に作って取り出しておく。』この一手間をかけるだけで色味がぐっと綺麗に仕上がりますよ。
つくれぽ
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