かた焼きそば風☆あんかけビーフン
カリッと焼きあげたビーフンの中には、とろ～りアツアツのあんかけが入っています！ビーフンを使用しているのでヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
【グルメなケンミン社員考案レシピ】
某人気中華料理店の方焼きそばをビーフンで再現！野菜と相性抜群のビーフンを使って、ちょっぴりヘルシーな中華料理に仕上げています。
かた焼きそば風☆あんかけビーフン
カリッと焼きあげたビーフンの中には、とろ～りアツアツのあんかけが入っています！ビーフンを使用しているのでヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
【グルメなケンミン社員考案レシピ】
某人気中華料理店の方焼きそばをビーフンで再現！野菜と相性抜群のビーフンを使って、ちょっぴりヘルシーな中華料理に仕上げています。
作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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- 2
豚ばら肉は一口大にカット、ニラは３㎝カットする。しいたけは軸をとり、薄きりにする（軸は後で使用します）。
-
- 3
鍋に水（分量外）・しいたけの軸を入れて沸騰させる。沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。
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- 4
ビーフンを水洗いして水気を切り、皿にフライパンの形にあわせてお薄く敷いておく（2個分）。
※工程7で使用します。 - 5
【あんかけ】
温めたフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、豚肉→しいたけ→もやし→にらを順に入れて炒める。 -
- 6
あんかけの調味料を入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜながらとろみをつける。火を止めて塩こしょうで調整する。
-
- 7
【かた焼ビーフン】
別の温めたフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、皿にのせたビーフンを形が崩れないように入れる。 -
- 8
両面焼き色がつくまでふたをして蒸し焼きにする【中火：約1分30秒ずつ】。
- 9
両面焼き色がついたら、溶き卵をまわし入れて卵が固まるまで両面焼く。
-
- 10
皿にあんの半分を盛り付け、6のかた焼ビーフンを上からかぶせる。お好みで薬味のねぎをトッピングする。
-
- 11
あの人気の味を再現したレシピも！
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レシピID : 20738327 -
コツ・ポイント
ゆでたビーフンを先にお皿で成型しておくことで、固まって型崩れがしにくくなります。めんをひっくり返すのが苦手な方は、皿をフライパンに被せフライパンごとひっくり返すと上手にできます。めんを焼きすぎてもあんと一緒に絡めることで程よい硬さになります
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