成功率100%！しっとり鶏むね肉
Ossans @cook_40296504
高タンパク、低脂質の鶏のむね肉。沸騰したお湯にむね肉入れて待つだけなので、失敗する要素ゼロです！
このレシピの生い立ち
皮を除けば低脂質、高たんぱくな鶏むね肉。ダイエット中は積極的に食べたいと思い。
成功率100%！しっとり鶏むね肉
高タンパク、低脂質の鶏のむね肉。沸騰したお湯にむね肉入れて待つだけなので、失敗する要素ゼロです！
このレシピの生い立ち
皮を除けば低脂質、高たんぱくな鶏むね肉。ダイエット中は積極的に食べたいと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にショウガ、酒大さじ1、水2リットルを入れて中火にかける。
- 2
お湯が沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れて蓋をし、30分余熱で火を入れる。
- 3
鶏肉をパットに取り出し、ペーパータオルにゆで汁を吸わせて被せ、そのまま常温に置いて粗熱を取る。
- 4
後はお好みの厚さに切って、ポン酢、焼肉のたれ、塩麹などをかければOK.
- 5
※保存はキッチンペーパーでくるんだまま、茹で汁も一緒にするとしっとりが続きます。
-
- 6
※火を通す時間は鶏肉の量、温度によって多少変わります。1-2kgまとめて茹でる場合は40-50分くらいかと。
コツ・ポイント
粗熱を取らずに切ると、肉汁が溢れて固くなります。しっとりの順で言うと、粗熱を取った状態→冷蔵庫で冷やす→粗熱を取らずにすぐ切る、です。
茹でるのに30分、粗熱取るのに20分、トータル50分近くかかるので、普段はまとめて茹でて、冷蔵庫に保存。
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