＊小いわしのから揚げ＊

Name: ＊小いわしのから揚げ＊
Yield: 4~5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小さないわし 20~30匹; 塩 小さじ2~3; 片栗粉 適量

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新鮮な小さないわしがたくさんある時のイチオシです♪
このレシピの生い立ち
地引網の時にたくさん小いわしを分けてもらうので、魚に詳しい方にポイントを教えていただきトライしてみました。上手く美味しくできました。

＊小いわしのから揚げ＊

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材料

4~5人分

小さないわし 20~30匹
塩小さじ2~3
片栗粉適量

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作り方

1

手で頭と腹をちぎって、氷塩水で洗い、さらに真水で洗う。
2

塩をしてしばらく置く。水にさらし、水気をよく拭く。
3

片栗粉を二度付けし、170~180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

くさみを取ることと、水気をよく拭くこと、片栗粉を2度付けすることがポイントです。

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つくれぽ

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2022/08/24 07:25に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

から揚げいわし片栗粉

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