＊小いわしのから揚げ＊
Keiboubou @keibou
新鮮な小さないわしがたくさんある時のイチオシです♪
このレシピの生い立ち
地引網の時にたくさん小いわしを分けてもらうので、魚に詳しい方にポイントを教えていただきトライしてみました。上手く美味しくできました。
＊小いわしのから揚げ＊
新鮮な小さないわしがたくさんある時のイチオシです♪
このレシピの生い立ち
地引網の時にたくさん小いわしを分けてもらうので、魚に詳しい方にポイントを教えていただきトライしてみました。上手く美味しくできました。
作り方
- 1
手で頭と腹をちぎって、氷塩水で洗い、さらに真水で洗う。
- 2
塩をしてしばらく置く。水にさらし、水気をよく拭く。
- 3
片栗粉を二度付けし、170~180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
くさみを取ることと、水気をよく拭くこと、片栗粉を2度付けすることがポイントです。
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その他のレシピ
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