セロリのピリ辛 中華漬 作り置きレシピ
気軽に料理！ @cook_40326387
ビールのおつまみに最高です♪ピリ辛が苦手な方は胡椒などに変更しても。中国人の同僚が作ってくれ、苦手なセロリが好物に。
このレシピの生い立ち
ユラージャオ(油辣椒)が手に入らないので、コストコで買ったサテトムを使って再現しました。サテトムはベトナムの小エビの入ったラー油ですが、無い場合は豆板醤や唐辛子で代用してます。その場合は醤油を減らしてナンプラーを多めにしてます。
セロリのピリ辛 中華漬 作り置きレシピ
ビールのおつまみに最高です♪ピリ辛が苦手な方は胡椒などに変更しても。中国人の同僚が作ってくれ、苦手なセロリが好物に。
このレシピの生い立ち
ユラージャオ(油辣椒)が手に入らないので、コストコで買ったサテトムを使って再現しました。サテトムはベトナムの小エビの入ったラー油ですが、無い場合は豆板醤や唐辛子で代用してます。その場合は醤油を減らしてナンプラーを多めにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをすり下ろして、★に入れてレンジで15〜30秒ほど温めて、砂糖などを溶かす。
-
- 2
①にお水とお酢、ゴマ油とナンプラーを入れる。
- 3
セロリを切って②に入れて混ぜる。(私は液漏れしないタッパーで蓋をして振ってます。)
-
- 4
冷蔵庫で冷やす。1時間程したら食べられますが、私は濃味が好みで6時間〜1日漬けます。好みの漬かり具合で漬け汁から出します
- 5
③でパクチーが入るともっとアジアな感じで美味しいです。苦手でなければ、ぜひパクチーも入れてください！
- 6
漬け汁は素麺に再利用して中華風素麺に♪
写真は素麺を切らしていたのでカペリーニですが… -
コツ・ポイント
以前はジプロックで作ってましたが、タッパーの方が冷蔵庫内への匂い漏れが少ないと思います。パクチーが平気な方はぜひパクチー入りで！
辛さは量で調整下さい。辛いのが苦手な方は胡椒に変更しても良いかもしれません。
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