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ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)
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ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)-レシピのメイン写真

ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

身近な野菜でココナッツカレー。ルーやペースト不使用で南国カレーが作れます。グリーンカレーを甘めにしたような味。砂糖不使用
このレシピの生い立ち
昔よく食べてたホテルのココナッツミルクカレーを思い出しながら作ってみました。

身近な野菜でココナッツカレー。ルーやペースト不使用で南国カレーが作れます。グリーンカレーを甘めにしたような味。砂糖不使用
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ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

身近な野菜でココナッツカレー。ルーやペースト不使用で南国カレーが作れます。グリーンカレーを甘めにしたような味。砂糖不使用
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身近な野菜でココナッツカレー。ルーやペースト不使用で南国カレーが作れます。グリーンカレーを甘めにしたような味。砂糖不使用
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材料

3〜4人分
  • 豚肉(鶏肉でも) 350gくらい
  • 玉ねぎ(薄切りスライス) 2個
  • 刻みにんにく(チューブ可) 小さじ1
  • 生姜 小さじ2
  • 人参(一口大) 1本
  • カレー粉 大さじ1強
  • コリアンダー 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • ココナッツミルク+水 1缶+1/3
  • ガラムマサラやスパイス(お好みでなくてもオッケー) 辛くしたい方
  • オリーブオイル 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルとニンニクを入れて弱火から中火で香りづける

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ入れて蓋をして5分。(IR⑥)
    蓋を開けて混ぜる

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方2写真
  3. 3

    加熱したまま、お肉、人参を入れて炒めカレー粉、コリアンダー、生姜を入れて更に炒める

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方3写真
  4. 4

    ココナッツミルクを入れ缶の中に水入れ中の残りミルクと混ぜ入れる。ナンプラー、白だしを入れて味見し蓋してとろ火5分(IR②

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方4写真
  5. 5

    更に辛くしたい場合はガラムマサラや好みのスパイスを加えてください

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方5写真
  6. 6

    使用した調味料

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方6写真
  7. 7

    ご飯の上に乾燥パセリ振ってます

    • ココナッツミルクスパイスカレー(無水鍋)作り方7写真

コツ・ポイント

玉ねぎをアメ色に炒めると砂糖不使用で甘くなるので最初に蒸し炒めするのが大事

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2020/06/02 07:08に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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このレシピのキーワード

カレー 豚肉 鶏肉 にんじん ココナッツミルク にんにく スパイス カレー粉 コリアンダー 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20837825
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