焼いている時から薬味のいい香りがします。長葱も美味しいけれど、これもいいですよ。

このレシピの生い立ち
藤沢周平のチャンバラ映画を見ていたら、「揚げを焼いてくれ」と頼み、お皿に熱々のが出てきて、醤油をジュっとかけてフワッと湯気が出て脅しの犯人が貪り喰らうという場面がありました。美味しそうで匂い迄感じる位。それで、すぐに薄揚げを買ってきました。