夫が得意な簡単ローストビーフ
mototaro @cook_40342660
安い肉でも放置時間を守れば超簡単で美味しい。ソースが絶品。
このレシピの生い立ち
普段料理をあまりしない夫が自信を持って振る舞ってくれる一品。ワインと一緒にいただくと、何でもない日が特別に！
アプリでひらく作り方
- 1
牛ブロック肉を常温で1時間〜2時間放置(暑い時期は出し過ぎ注意)
- 2
肉の全面にフォークでぶすぶすと穴を開ける。ビニール袋に肉を入れ、クレイジーソルトとニンニクを入れ揉み込む。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で5分程全面焼く。表面にあるかもしれない菌を焼き切る気持ちで。
- 4
二枚重ねたアルミホイルで包み、放置。出来上がりが赤い方が好きなら1時間、ピンクが好きなら2時間。
- 5
肉を焼いたフライパンでそのままソース作り。ソースの材料を入れて3分くらいじゅわじゅわさせる。
- 6
放置した肉を包んでいたアルミホイルに肉汁が出るので、それもそーっとソースに追加。
- 7
肉をなるべく薄く切って、ソースをかけて完成！
付け合わせはクレソンなどあったら素敵だけど、カイワレでも◎。 - 8
空気に触れると色が変わっていくので、食べる直前に切ることをお勧めします。
コツ・ポイント
●フライパンで焼き目をつける時は焼きすぎた？と不安になりますが、そう簡単には火は入りません。トングで掴んでブヨっとするならまだ中は生です。
●肉はなるべく薄く。我が家ではパン切り包丁で切ってます。
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