ゴーヤ入りつくね
豊後高田市 @bungotakada
苦いゴーヤを美味しく食べやすくしたメニュー♪
このレシピの生い立ち
栄養豊富な夏野菜の代表ともいえるゴーヤを子供にもたべさせたくてつくねに入れてみました。
ゴーヤ入りつくね
苦いゴーヤを美味しく食べやすくしたメニュー♪
このレシピの生い立ち
栄養豊富な夏野菜の代表ともいえるゴーヤを子供にもたべさせたくてつくねに入れてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分してたねとわたをとる。さらに縦４当分にきり、横に５ｍｍ厚さに薄切りする。
- 2
えのきだけは５ｍｍ長さにきる。生姜はみじん切りにする。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、ゴーヤ、えのきだけ、生姜、酒、塩、片栗粉をよく混ぜ合わせ２等分して小判形にして真ん中をくぼませる。
- 4
フライパンに油を熱し、中火で３．を両面焼く。
- 5
火がとおったらAをからめて照り焼きにする。
- 6
器に青しそを２枚しき５．を盛り付ける。マヨネーズとお好みで七味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
３３２Kcal、塩分１．６ｇ
ゴーヤの苦みにはコレステロールや血糖値を下げる働きがある。ビタミンCも多く、鉄分も多いので疲労回復や免疫機能の向上に役立つ。
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