ゴーヤは種・ワタをとり、半分に切ってから、薄いスライスにします。

沸騰したお湯に塩をいれ、ゴーヤを茹でます。

千切り人参を彩で、ゴーヤと一緒に茹でます。

茹で上がったらザルに上げ、お水でひやします。

ザルに上げた、ゴーヤと人参の水気を、手で軽く絞ります。

5を器によそい、市販のもずくを、器に入れます。