クロダイの混ぜご飯
冷めても美味しい!
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クロダイの切り身は半分に切り分け、骨を取り除く。
塩をしてしばらくおき、浮いた水分を拭きとる。
Aを混ぜ合わせ①のクロダイを10分程漬ける。
蓮根はあらいみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
フライパンに②のクロダイと漬け汁・蓮根を入れ、蓋をして弱火にかける。
ひと煮立ちしたらフタを取り、煮汁が少なくなればクロダイの身をほぐし、焦がさないように煎り付けてフレークにする。
炊き立てのご飯をボールにとり、④と白ゴマを加えてさっくりと混ぜ器に盛り付け青ネギを飾り完成!
冷めても美味しい1品です!
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