夏野菜たっぷり！さっぱり冷やしおでん
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
暑い季節に食欲がなくなったらこれを食べて！夏野菜がどんどん食べられますよ。
このレシピの生い立ち
これからの季節美味しい野菜がたくさんでてくるので、いろんな野菜で試してみました。ゴーヤやししとうも苦いかなと思ったのですが、苦みが減ってかなり食べやすかったですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをお湯にさっとくぐらして皮を湯引きします。
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- 2
オクラはヘタをとり、いんげんは筋をとり、ししとうはヘタをとります。
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- 3
ゴーヤは種とワタを取り薄切りにします。
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- 4
カボチャは耐熱皿にのせてラップをし、600wで3分ほど加熱して少し柔らかくしておきます。
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- 5
トマト以外をフライパンに油を敷き、そこに野菜をどんどん入れて焼いていきます。
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- 6
白だし、水、生姜チューブを混ぜておきます。
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- 7
野菜を焼いたらどんどん耐熱の入れ物に入れておきます。最後に手順6の出汁をいれます。
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- 8
冷蔵庫に2時間以上いれてしっかり冷やしたら、お皿に盛りつけて出来上がりです。
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- 9
【2022/7/11】
「冷やしおでん」の人気検索でトップ10入り!
コツ・ポイント
しっかり冷やしてあげると良いので、作って翌日の為に用意するくらいがよいかもしれません
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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