オールドファッション

信州産ソルガム
信州産ソルガム @sorghum_nagano

毎日信州産ソルガムを食べて美しく、健康に!ママさん達の簡単ソルガムシリーズ〜第36弾〜「オールドファッション」
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのドーナツが作りたくて

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材料

9個分
  1. 米粉  100g
  2. 赤ソルガム粉 (ホワイトソルガム粉でも大丈夫です) 100g
  3. ベーキングパウダー  5g
  4. きび砂糖  60g
  5. 溶かしバター 36g
  6. 全卵  72g(卵Mサイズなら1.5個分)
  7. 植物油 (揚げるための油) 適量
  8. レモンピール (お好みで) 40g

作り方

  1. 1

    *下準備*

    ◎バターをあらかじめ湯煎で溶かしておく。

    ◎卵は計量して溶き卵にしておく。

  2. 2

    米粉と赤ソルガム粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

  3. 3

    別のボウルできび砂糖と全卵を泡立て器ですり混ぜる。溶かしバターを入れてなじませるように混ぜ合わせる。

  4. 4

    粉類に3の液体類を加え生地をまとめていく。まとまりきる前に、レモンピールを入れて一つにまとめる。

  5. 5

    一つにまとまった生地をラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす。

  6. 6

    生地の全体量を計量する。それを9つに均等に分ける。棒状に伸ばして、丸く成形し、180度の油で焦げ目が軽くつくまで揚げる。

コツ・ポイント

※レモンピールなどを入れた場合、少し成形しにくいですが、あまり伸ばさず押しながら丸めると難しくないです!
丸めた生地の表面に軽く切れ込みを入れるとオールドファッションのひび割れた感じがでます!

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「信州産ソルガムって何かや?」→人と地域に優しい穀物です。長野県発!循環型社会の実現に向けて信州産ソルガムの普及促進をおこなっております。https://www.sorghum-nagano.com/sorghum皆様のソルガムレシピも是非教えてくださいね♪
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