簡単夏おかず！ゴーヤと海老のかき揚げ
あいらんど0402 @cook_40122587
夏が旬のゴーヤをつかったかき揚げです！程よい苦味が最高！冷たいお蕎麦や素麺と一緒に食べても◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤが冷蔵庫に余っており、いつもとは違う食べ方をしたかったので作ってみました！
簡単夏おかず！ゴーヤと海老のかき揚げ
夏が旬のゴーヤをつかったかき揚げです！程よい苦味が最高！冷たいお蕎麦や素麺と一緒に食べても◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤが冷蔵庫に余っており、いつもとは違う食べ方をしたかったので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍むき海老4尾を1センチ幅に切る。ゴーヤは1/4本を2mm幅に切る。
- 2
切ったゴーヤは塩もみ（分量外）して水でよく洗い、しばらく水にさらしておく。
- 3
水をしっかり切ったゴーヤと海老に小麦粉（分量外）をまぶす
- 4
★の材料を混ぜて天ぷらの衣をつくる（粉類を混ぜ合わせてから水を入れると良い）
- 5
ここにゴーヤと海老を投入して、衣が絡むようによく混ぜる
- 6
お鍋にサラダ油を入れて弱火で熱する（衣の液を垂らして浮いてきたら、ちょうど良い温度）
- 7
具材をおたまやスプーンにのせて、油に投入する
- 8
低温でじっくり揚げて、カラッとしてきたらひっくり返し、裏側もカラッとしてきたら完成
コツ・ポイント
揚げる温度は低温で。衣はゆるいと感じたら小麦粉を追加。食材の水はちゃんと切る。ゴーヤは塩もみをして余計なえぐみを抜く。エビは乾燥の桜エビなどでもオッケー。
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