味付き大豆ミートと夏野菜の温サラダ風
大豆ミートで、見た目よりヘルシー。あくまでも温サラダのイメージです。
このレシピの生い立ち
期限の迫った大豆ミートと、そろそろ使わないといけなかったズッキーニ、なす、えのきがあったので。あまりの気温の暑さに、野菜炒めに抵抗があり温サラダならと。パプリカがあればサラダ感がもっと出たのかな。なすはズッキーニの倍くらいあった方がいい！
味付き大豆ミートと夏野菜の温サラダ風
大豆ミートで、見た目よりヘルシー。あくまでも温サラダのイメージです。
このレシピの生い立ち
期限の迫った大豆ミートと、そろそろ使わないといけなかったズッキーニ、なす、えのきがあったので。あまりの気温の暑さに、野菜炒めに抵抗があり温サラダならと。パプリカがあればサラダ感がもっと出たのかな。なすはズッキーニの倍くらいあった方がいい！
作り方
- 1
なすとズッキーニは、縦半分に切ってから、5㎜厚さの半月切りに。大きめならいちょう切り。なすは3分位水に付けてもいい。
- 2
えのきは、いしづきを取って半分くらいに切り、ほぐしておく。
- 3
大豆ミートは、夏野菜の大きさに合わせて切っておく。 タレも使うので捨てない！
-
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、①の夏野菜を入れ強火でサッと炒める。1分くらいでOK
- 5
④に②のキノコを加えサッとまぜ炒める。
- 6
⑤に③の大豆ミートと、取っておいたタレを加え、中火でサッと炒める。 混ぜ合わせる程度で大丈夫！
- 7
味が物足りない際は、大豆ミートの味付けにあわせて、味を足して下さい。
- 8
焼肉タイプだったので、焼肉のタレを足しました。 今回はさっぱりさせたくて、野菜•果物入生姜焼きのタレを使用。
-
コツ・ポイント
あくまで温サラダ風なので、野菜のシャキシャキ感が残ってて大丈夫。なすを水につけてのアク取りはしなくても問題なし！パプリカを加えても美味しいかと。今回はえのきを使いましたが、しめじ他別のきのこもおすすめ。味付けは大豆ミートの味付けに合わせて！
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