スパイス【D】を出しておきます。

バナナをフォークでしっかり潰します。

玉ねぎと生姜とにんにくをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを軽く敷き、【A】を中火で香り立つまで炒めます。

【B】を入れ、玉ねぎが少し茶色っぽくなるまで中火で炒めます。10分くらい。

シナモンスティックとカルダモンの実を取り除きます。

中火のまま、トマトを入れて混ぜます。

中火のまま、バナナを入れて混ぜます。

中火のまま、スパイス【D】を入れて混ぜます。

中火のまま、鶏肉を入れて、肉の色が変わるまで加熱します。

水とローリエの葉を入れて混ぜ、強火にします。

沸騰したらコトコトする程度の弱火にして3分煮込みます。

ココナッツミルクを入れて混ぜ、強火にします。

沸騰したらコトコトする程度の弱火にして蓋をし、肉やトマトの食感が良くなるまで煮込みます。30分くらい。

ローリエの葉は食べることができないので取り除いて盛り付けてください。