うちの味♤赤い宝石をまとった女王〜南瓜編
オレンジ色が一際鮮やかな南瓜に、赤い宝石のクランベリーと、ナッツの女王ピスタチオが輝く豪華キャスト❣コレ、ハマります❣
このレシピの生い立ち
ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが…
母は視覚障害者でした…食卓はいつも地味だったんです…誕生日やクリスマスも彩りやお飾りもナシ…。
だからという訳ではありませんが、鮮やかな食卓が好きなんです❣
このレシピは色んな思いが含まれてます❣
アプリでひらく作り方
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※今回は、
●【簡単にチャチャッと作る作り方】
●【手間暇かけて作る作り方】の2通りを記載しています❢
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まずは、南瓜から❢
今回はコチラの南瓜を使用しました→
(1/4カットで831gもあるビッグサイズ❢) -
- 3
南瓜の種とわたを取り除きます❢今回、ピスタチオの緑を生かすため、南瓜の皮も取り除きました❢(これはお好みでどうぞ❢)
- 4
加熱時間を短くするために、小さめにカットします❢
(私は1.5〜2cm角のサイコロ状にカット❢) - 5
※ここから作り方が2通りに❢
●【簡単にチャチャッと作る作り方】→手順7へ
●【手間暇かけて作る作り方】→手順26へ
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●【簡単にチャチャッと作る作り方】
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レンジを使用して加熱します❢
レンジ対応のボウルに南瓜を入れ、少量の水をふりかけてからラップして加熱❢ - 8
数回に分けてレンジから取り出し、上下を返しながら加熱すると、むらなく均等に火が通ります❢
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柔らかくなったら熱いうちにマッシュ❢
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マッシュ後、余計な水分を飛ばすため、
ラップなし1分→ひと混ぜ→1分→ひと混ぜ→そのまま冷まします❢ - 11
(↑余計な水分を飛ばす事によって、ホクホクな仕上がりに❢
また、調味料が染み込みやすくなるので、少量ですみます❢ - 12
水っぽい冷凍南瓜をお使いの方も、この方法でホクホクに仕上がりますよ❢しかし冷凍南瓜の場合は長めにレンジにかけて下さい❢
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何といっても、この作業をするかしないかで、だいぶ日持ちに差がでます❢)
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冷ましている間に、ピスタチオとクランベリーを用意→
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ピスタチオは殻をむき、飾り用を残して粗めにカット❢
(刻むのが面倒な方は、袋の上からラップの芯や綿棒などで叩いてもOK) - 16
クランベリーはそのままでも刻んでもお好きにどうぞ❢
固形のクリームチーズをお使いの方は常温に戻して下さい❢
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南瓜が冷めたら、まず先に、調味料♤を加えて混ぜ合わします❢
(あえて、クリームチーズのつぶつぶ感があってもオシャレ❣)
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調味料が全体にむらなく混ざったところで、クランベリーとピスタチオを投入❢
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あとは全体に行き渡るように混ぜ合わせれば、はい、完成〜❣→
(南瓜の切り方にもよりますが、あっという間に完成します❣)
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南瓜の黄色をベースに、赤と緑の配色…(*´ω｀*)
何だか食べるのが勿体なく感じてしまうのは私だけでしょうか（笑） -
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そして見かけだけではありません❣
メープルの優しい甘さと、クリチ＆マヨのコクが南瓜とマッチ(｡•̀ᴗ-)✧ -
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そして、作った当日よりも、一日置いた方が断然美味❣
クランベリーが全ての水分を吸収し、“生の果実”に変身します❣ - 23
このままワインのお供にするのも良し(๑•̀ㅂ•́)و✧
バケットやパンに乗せるのも良し❣(手順53参考) - 24
私は、おもてなしに作る事が多いです❣
フルーツを使っていても自然な甘さ(生クリーム不使用)なので男性にも喜ばれています❣ - 25
ここからは
●【手間暇かけて作る作り方】 - 26
南瓜をカットしたら
MYレシピ「うちのやり方♤オレンジ際立つ南瓜の下処理」
ﾚｼﾋﾟID:20785721 - 27
を参考に、下処理します❢
(私はいつも前日に南瓜の準備をしています❢)
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寝かした南瓜を手順8〜9を参考にレンジ加熱します❢
出た水分ごと加熱して下さい❢ - 29
(もし、南瓜から出た水分が足りないようであれば、少量の水をふりかけてからラップしレンジへ)
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マッシュした後の写真→
下処理してからマッシュした方が、やはり、色鮮やかに仕上がりますね❣ -
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そして、手順10を参考に、ラップなしで南瓜の水分を飛ばします❢
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水分が抜けるとこんな感じ→
全体的にホクホク感が出ます→
このまま冷まします❢ -
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冷ましている間に、クランベリーとピスタチオの準備をします❢
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まずは、クランベリーから❢
油のコーティングをとるために、熱湯を回しかけます❢
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その後、好きな大きさに刻んでから(そのままでもOK)、好きな洋酒に漬けます❢
今回はラズベリーリキュールで漬けました→ -
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(洋酒については、どんなものでも構いません❢
オレンジキュラソーやラム酒もなかなかイケますよ❢) -
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(もし、お子さんがいらっしゃる場合やお酒が苦手な方は、↑の工程は省いて下さい❢)
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続いては、ピスタチオ❢
- 39
殻を取り、飾り用を残して荒く刻みます❢
その後、フライパンで軽く乾煎り→
時間にして弱火1〜2分程度❢ -
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せっかくの緑色が、茶色くならないように注意❢
良い香りがしてきたら、すぐ火を消して下さい❢
そして、そのまま冷まします❢ - 41
あとは、手順17〜19通り❢
(※クランベリーは汁気(洋酒)はきって下さい) -
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はい、完成❣
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やはり、手間暇かけて作ると、南瓜の甘味や色が増すので、仕上がりに差がでます❣
香りや甘さが断然違いますね❣ -
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(手間暇かけて作る場合、前日に南瓜の下処理とクランベリーを洋酒に漬け込むと良いですよ❣)
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(参考1)
- 46
フライパンや鍋で加熱する場合、底から1〜2cmぐらいの水を張り、沸騰したら南瓜を並べ、蓋をして蒸します❢
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柔らかく蒸し上がったら、残っている水分を捨ててマッシュ❢
その後、焦がさないように弱火にかけながら水分を飛ばせばOK❢ - 48
※(決して、お湯で茹でないで下さい❢
水っぽくなってしまいます❢) - 49
(参考2)
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どちらの作り方でも、冷蔵庫で7日保存可❢
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(参考3)
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クリームチーズを使用しているので冷蔵庫に入れると固くなります❢
食べる時は、少し常温に戻してからいただくと◎ - 53
バケットやパンに合わせる時は、
(クリチ1:2マヨ)の割合が一番塗りやすいですよ❢ - 54
周りの皆さんから喜ばれているレシピなので、つい、気合が入り、長くなってしまいました…m(_ _)m
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私のレシピはフルーツを使った作品が多いですが、その中でも、コレはダントツトップです❣
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公開するかずっと迷っていたのですが…
100,000回突破記念として、公開しました❣ - 57
私の名前通り、
「シークレット」レシピ
の一つです（笑） - 58
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2024/3/5
「宝石」の人気検索で1位になりました❣皆さんのおかげですm(_ _)m
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ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡
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(※2022/9/2からは2024/1/22の間、長期入院のためクックに参加できずにいました…m(_ _)m
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心機一転、2024/1/22から改めてつくれぽのコメを掲載させていただきますm(_ _)m)
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退院後…
●実は此処の初つくれぽを下さった「そろそろねんね」さんからリピリピ⑨が届きました(*＾3＾)/～ - 64
おぉーっと(⑉⊙ȏ⊙)
またまた豪華な食卓ですなぁ〜♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ ) - 65
メインのおかずから副菜にいたるまで、とてもバランスの良い食卓ではないですか❣(≧▽≦)
さすがねんねＣお見事っ❣ - 66
今回はクルミを入れて下さったとのこと(◡ ω ◡)
いいのいいの❣
好きな食材を組み合わせればいいのよ♡ - 67
そして、南瓜もわざわざオーブンで旨味をしっかり閉じ込めてからお作りになって…
ねんねＣの丁寧な作業ぶりが目に浮かびます♡ - 68
ねんねＣ、嬉しいコメ＆退院してからも此処のRp愛用して下さって、ホントありがと( ꈍᴗꈍ)
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●続きまして、なんと
「そろそろねんね」さんからリピレポ⑩が届きました╰(⸝⸝⸝´꒳`⸝⸝⸝)╯ - 70
やった～o((*^▽^*))o
ねんねＣの一人話題入りだ〜(˃͈ દ ˂͈ ༶ ) - 71
まずは嬉しさ抑えて…
クラッカーにのせてのお届けですな(≧▽≦)
しかも追クランベリーまで乗せちゃった(^ρ^) - 72
全体のバランス、配置、全てが完璧(｡•̀ᴗ-)✧
“ねんねＣカフェ”ここに設立っ❣❣❣❣❣ - 73
ねんねＣ、いつも素敵＆完璧なお写真と共に、ポカポカ温コメを添えて下さって、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
- 74
●続きまして、
「私市ビッキーズ津門巳」さんからも、嬉しいつくれぽが届きました╰(*´︶`*)╯ - 75
私市③、私のレシピ覚えていて下さっていたのですね(*^^*)
1年4ヶ月と長期入院していても覚えていてくれていたとは… - 76
そのお言葉だけでも嬉しいというのに、お届けまで頂いちゃって、ホント感謝の一言ですm(_ _)m
- 77
私市③、嬉しいコメと共にお届けして下さって、ホント有難うございます( ꈍᴗꈍ)
- 78
●続きましては、なんと
「私市ビッキーズ津門巳」さんから、貴重なリピレポ②が届きました╰(*´︶`*)╯ - 79
キラキラ輝くドラフルキレイ〜(≧▽≦)
しか〜も、此方も
「#＆絵文字」
オンパレードワールド♡(*´∀｀) - 80
ついつい見惚れてしまいますね(*´ڡ`●)
リピでのお届けに加え、コメにも嬉しさ倍増です(*´ω｀*) - 81
ビッキーＣ、何度頂いても、この嬉しさは変わりません♬
素敵なお届けに、嬉しさ一杯のコメも添えて下さり、ホント有難うです♡ - 82
●続きましてはなんと
「私市ビッキーズ津門巳」さんから、アレンジリピレポ③が届きました╰(*´︶`*)╯ - 83
なっなんとっ❣(⑉⊙ȏ⊙)
”ガリ紅生姜“をトッピングしてのアレンジリピレポです(´⊙ω⊙`)！ - 84
いやはや❣
ビッキーＣの発想の豊かさには、毎度驚きを隠せません(ﾉ*0*)ﾉ - 85
確かに此処のRpは、どちらかというと甘味が強いです♬
そこへ、ガリ紅生姜…❣
紅マヨが大好きな私❣❣
コレはトライです♬ - 86
ビッキーＣ、新たな発想でのリピレポに加え、今回も心踊る#のてんこ盛りに、ホント感謝＆有難うです( ꈍᴗꈍ)
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●続きましては、なんと
「yu228」さんからもクラッカーのせでのつくれぽが届きました╰(*´︶`*)╯ - 88
yuＣ〜ス・テ・キ♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )
しか〜も全粒粉クラッカーっていうのがgood♬ - 89
ねんねＣと同じバージョンに心嬉々(≧▽≦)
此処、ねんねＣから沢山のリピ頂いているから尚更ダニ♡ - 90
そして、嬉しいコメにも心温まり( ꈍᴗꈍ)
メガホンの絵文字が元気活力UPします(*´ω｀*) - 91
yuＣ、お疲れ中の所、手間のかかる此処に、素敵なお届けを運んで来て下さった事や、温かいコメも添えて頂き、ホント有難う♡♡
- 92
●続きましては、なんと
「MizuhoBank」さんからも、キラキラ輝く素敵なつくれぽが届きました(≧∇≦)b♡ - 93
手間隙かけてのTPがとってもキュート♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )
センスありありの一品にウットリダニ♡ - 94
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、トッピングに飾ってあるピスタチオの緑とクランベリーの赤がとても華やかですね♬
- 95
土台の南瓜の色もオレンジで鮮やか(≧∇≦)b
この一品で食卓が賑やかになる事、間違いなし(๑•̀ㅂ•́)و✧ - 96
Mizuho③、手間隙かかる此方を、お初でお届けして下さった事、とても嬉しく感じています♡
そして、心温まるコメも添えて - 97
頂き、ホント有難うです( ꈍᴗꈍ)
- 98
●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんからも、トーストに乗せてのカフェ風つくれぽが届きました(*´∀｀*)♡ - 99
う～ん(๑´ڡ`๑)
南瓜＆クランベリー好きのオイラにはたまらないお写真ダニ〜(*´ڡ`●)
ガブリッと狼に大変身(笑) - 100
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、オレンジの色が実に鮮やか❣(*´∀｀*)
国産使用という高級さが一目で - 101
分かりますよね(≧∇≦)b
その中に赤く光るクランベリーが実にキレイ(๑•̀ㅂ•́)و✧
見ているだけで幸せです♡ - 102
Kc、オイラ追いでのタキＣトーストとご一緒のお届けに、落ち着きと信じる心を呼び戻して下さるコメにも、ホント感謝です♡
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●続きましては、なんと
「島子☆」さんから、南瓜の下処理とご一緒にＷのつくれぽが届きました٩(♡ε♡ )۶ - 104
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、実に鮮やかですね〜(*´ω`*)
南瓜好きのオイラには… - 105
たまらないお写真(๑´ڡ`๑)
そして、有難い事に日時まで記載して下さって(*´ω｀*)
記載の嬉しさ→今朝のレポ送に - 106
託す事に寝起きに決めたオイラ(๑•̀ㅂ•́)و✧
仕上がりもデリ商品以上です❢❢❢
一儲けできるダニよ(-ω☆)ｷﾗﾘw - 107
島Ｃ、南瓜好きのオイラにＷのセットでお運びして下さった事や、暑さも感じさせない炸裂トークも添えて下さりホント有難うです♡
- 108
●続きましてはなんと、女神様のご登場です♬
「runa10」さんから、キーマカレーとご一緒に嬉しいつくれぽが届きました♡ - 109
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、どこから見て良いのやら迷ってしまうほど、素敵なコラボプレートですね♡♡♡
- 110
作品のチーズもベビーチーズを活用して下さり、存在感もありありです(๑•̀ㅂ•́)و✧
そして、旬のとうもろこしを添えてる - 111
所なども、栄養バランスやオシャレ度をUPさせるrunaＣの腕の力の魅せどころ(｡•̀ᴗ-)
キーマと嬉ダニ♡ - 112
runaＣ、学ぶべき所が満載のrunaＣキッチンは今、オイラの中でなくてはならない存在(๑•̀ㅂ•́)و✧
そこへ - 113
この嬉しいコラボプレート＆女神様ご登場(*´ω`*)♡
色んな疲れ…
吹っ飛ばしてくれて、ホント有難うネ(*'ω'*)♡ - 114
2024/8/24
10人の女神様のおかげで話題入りする事ができました♬
改めてお礼申し上げます_(_^_)_
- 115
【※プロフにも記載していますが、多忙な為、話題入り迄の間のお礼コメとさせて頂きます。
ご理解の程宜しくお願いします。】 - 116
8/24【17:06】runaＣヘ〜
助言へとバタバタとお忙しい中、オイラのプロフまで拝見…(｡>﹏<｡) - 117
ホント感謝ダニ_(_^_)_
逆にオイラ勝手に全部覗きまくって→見て→知って→お勉強→要覚悟整えダニ٩(♡ε♡ )۶
- 118
runaＣ＆Kcのおかげで、オイラもできる限りの(自動更新OFFとかw)力尽くし(≧∇≦)b
あとはその時が来るまで - 119
しばしのお待ち…ダニなw(；´∀｀)
閲覧数増えとるさかい短めにm(_ _;)m
- 120
runaＣ、同じ空模様!?ダニw→日が暮れてきよったなw(^o^;
めげずに納屋で詰め作業も頑張るダニよ٩(♡ε♡ )۶ - 121
月曜収穫後、落ち着いたらお伺いしに行くダニ(//∇//)
したっけのぉ〜(ﾉ´∀｀*)♬
コツ・ポイント
手順に全て記載済み❢
※メープルシロップがないという方は、蜂蜜でも可❢
なるべくならメープルシロップで作って欲しいです❣
以上❢
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