ピーマンたっぷり＊厚揚げで簡単カレー麻婆
みな＊ころ @cook_40342518
ピーマンを大量にもらう夏の、ちゃちゃっと一品。おつまみにも、ごはんにも。
このレシピの生い立ち
ピーマンを大量にもらう暑ーい夏、カレー味でごはんもお酒もすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは一口大に（今回はサイコロ状の厚揚げ）、ピーマンも厚揚げの大きさに合わせて乱切りにする。
- 2
フライパンに厚揚げを入れて中火にかけ、両面を軽くこんがり焼く（厚揚げに油があるので、油はひかなくてOK）。
- 3
フライパンの真ん中をあけて、ひき肉を投入。色が変わるまで炒める。
-
- 4
火が通ったら水を入れ、沸騰したら一度火を止めてルーを加えて溶かし、また中火にかける。
-
- 5
ぐつぐつしてきたらピーマンを加えて、調味料で味を整えながら（ルーによって味が違うので）ルーのとろみでまとまるまで煮る。
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コツ・ポイント
ピーマンのシャキッと食感が残るくらいがおすすめ。煮込みすぎないように、先にピーマンをお好みに炒めて取り出しておいて、最後に合わせてもよいです。
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