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冷やし宗田だしトマト
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冷やし宗田だしトマト-レシピのメイン写真

冷やし宗田だしトマト

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

宗田だしもゴクゴク飲める爽やかな冷菜

このレシピの生い立ち
トマトがたくさん畑でできたので

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冷やし宗田だしトマト

宗田節の新谷商店
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材料

4個分
  • トマト 4個
  • ★基本の宗田だし( レシピID: 21002976 ) 500cc
  • ★薄口醤油 小さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • 大葉 適宜
  • いりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    トマトはへたをくり抜き、反対側に浅く十字に切り込みを入れる

  2. 2

    お湯を沸騰させた鍋にトマトをお玉に乗せてそっと入れ20〜30秒して皮がめくれてきたら冷水に入れて皮をむく

  3. 3

    ★の材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら粗熱を取る

    • 冷やし宗田だしトマト作り方3写真
  4. 4

    タッパー等の保存容器に湯むきしたトマトを入れ、3の宗田だし汁をかけて漬け込み、蓋をして冷蔵庫で一晩冷やす

  5. 5

    器に盛り、宗田だし汁をたっぷりとかけたら千切りした大葉といりごまをかけたら完成

コツ・ポイント

トマトの皮をむくことで宗田だしがしっかり染み込みます
プチトマトでも◯
宗田節×トマトで旨みの相乗効果

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2022/07/08 08:14に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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大葉 トマト 酒

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