パスタもっちりの茹で方
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
吹きごぼれない様に茹でるだけで、パスタがもちっとします。お試し下さい！
このレシピの生い立ち
昔、アルバイトしてたパスタ屋の味に近づけたいのだけど、何か違う。もう店を辞めてしまったけど
マスターにその話をしたら、家庭と店では火力が違う。だからパスタにも差が出てしまうとの事。家庭用にこのやり方を教えてもらいました！
パスタもっちりの茹で方
吹きごぼれない様に茹でるだけで、パスタがもちっとします。お試し下さい！
このレシピの生い立ち
昔、アルバイトしてたパスタ屋の味に近づけたいのだけど、何か違う。もう店を辞めてしまったけど
マスターにその話をしたら、家庭と店では火力が違う。だからパスタにも差が出てしまうとの事。家庭用にこのやり方を教えてもらいました！
作り方
- 1
鍋にお湯を入れて強火にします。沸騰したら塩を入れて溶かします
- 2
パスタを入れたら温度が下がるので、再度沸騰するまで強火にしておきます。沸騰したら中火にして、蓋をします
- 3
蓋は少し開けて吹きごぼれない様にします。火加減を調整してそのまま表示通り茹でたら料理に使用して下さい
コツ・ポイント
蓋をした時に出る細かい泡がもちもちさせるので、少し開けて吹きごぼれない様にする微妙な瀬戸際が大事です！
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沸騰したら火を止めて時間が経つまでフタをして待つだけ…プリップリのパスタが茹で上がりますよ^^H21.9.16話題入り
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