豆腐は、ザルにあげ、しっかりと水切りをする。
（1時間程度）

すしあげは、上部に切れ目を入れ、開いて袋状にする。熱湯にサッとくぐらせ油抜きをする。

にんじんは、皮をむき、細切りにする。

ひじきは、軽く水洗いする。鍋にひじきとBを入れ５～７分ほど火にかける。（沸騰までは強火、その後は中火）

火を止め、ひじきをザルにあげ、水気を切る。

調味料、袋の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

⑥をボウルに取り出し、卵白を加えよく混ぜる。

②のすしあげに混ぜ合わせた具を詰める。具材がはみ出さないようつま楊枝や乾燥パスタで止める。

⑧の巾着を、鍋底に敷き詰めるように並べ、Cを入れ火にかける。落し蓋をして１2～15分ほど煮る。（中火）

皿に盛りつければ出来上がり。