耐熱容器に、にんにくチューブ、生姜チューブ、料理酒、みりん、麺つゆ、醤油、コチュジャン、砂糖を入れてよく混ぜます。

ラップを軽くして、電子レンジ600wで1分加熱します。加熱が終わったら取り出してよく混ぜ、白胡麻を加えます。

茄子を綺麗に洗い、皮の部分をつまようじで穴を開けます。

茄子をラップに包みます。

電子レンジ600wで3分加熱します。

粗熱が取れたらラップを外し手で縦に茄子を裂きます。

とても熱いので気をつけてください。

裂いた茄子を手順2のタレに漬けます。

その上に小口切りにした白ネギ、綺麗に洗い水気を切った大葉をのせます。

綺麗に洗って水気を切った大葉をのせます。

上からそっと抑えて大葉をタレに沈めます。そして粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

食べる際にお皿に盛りつけます。