鷄ももとさつまいも　甘辛煮込み

鷄もも肉は一口大に切って酒大さじ1、塩コショウと合わせておく。
さやいんげんは下茹でし、3～4等分に切る。

さつまいもと茄子は乱切りにしてそれぞれ予め油で炒めて取り出しておきます。後で煮込むので完全に火が通らなくても大丈夫です。

フライパンに油を引き、１の鶏肉を炒める。焼き色が着いたら調味料Bとさつまいも、茄子を加えて煮る。

芋に火が通ったら強火にして少し煮詰める。
火を止めた直後よりも､時間が経てばより味が馴染むようです。