杏（アプリコット）ジャム♪
meg331 @cook_40080388
柔らかくて 種も取り出しやすいので 意外と簡単にジャムが出来ます♪
旬の時期に手に入ったら 是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
ご近所で生った 杏（アプリコット）を頂いたので ジャムを作ってみました
杏（アプリコット）ジャム♪
柔らかくて 種も取り出しやすいので 意外と簡単にジャムが出来ます♪
旬の時期に手に入ったら 是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
ご近所で生った 杏（アプリコット）を頂いたので ジャムを作ってみました
作り方
- 1
杏（アプリコット）は綺麗に洗って 水気をふいておく
-
- 2
半分に割り（手でひねると割れます） 種を取り出し 芯の黒い部分を取り除く
-
- 3
皮のままで 分量の３５％のきび砂糖をまぶして しばらく置く
-
- 4
水分が出て来たら 種も一緒に入れて 火にかける
アクをとりながら煮る -
- 5
トロリとした感じになれば 火を止めて種を取り出し レモン汁大さじ１を絞り入れる
再び １～２分煮たら完成！ -
- 6
２５０ｇで 一瓶のジャムが出来ました♪
-
コツ・ポイント
果実の種はペクチンがあるので ジャム作りには必要です。
取り出した種も一緒に煮ること！
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YUKA0101
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