あんずは割れ目に沿ってぐるっと一周包丁で切れ目を入れ、手で捻って半分に割る

種を取り、大きければさらに半分に切り、ステンレスかガラスの鍋に入れ、砂糖をかけてサッと混ぜる

あんずからたっぷり水分が出て、実が浸るくらいになったら中火でふつふつするまで煮る

柔らかくなりちょっと透き通ったかなあというくらいまでになったら、菜箸やフォークで皮を取り除く

うまく取れなかったらそのままでも大丈夫
氷水の中に落としてみて、散らばらないようなら出来上がり

散らばるようなら、もう少し煮詰める

熱いうちに密閉できる瓶に入れ、きっちり蓋を閉めて逆さまにしてしばらく置く
その後瓶を戻して冷めてから冷蔵庫に入れる

2024年6月4日、アプリコットジャム人気検索で、トップ10に入る事が出来ました。
皆様本当にありがとうございました。

2024年7月7日、「アプリコットジャム」人気検索で１位になりました。これも皆様のおかげです。有難うございました。