赤味噌とトマトペーストとお酒を合わせて滑らかになるまで混ぜて調味料Aを作る

玉ねぎは薄切り、人参はピーラーでスライス、牛肉薄切りは塩胡椒して小麦粉をまぶします

オリーブオイルを入れ玉ねぎをさっと炒め、牛肉を両面焼き付けてカレー粉を牛肉にからめ、一旦取り出します

エリンギを入れて炒めしんなりしたら水を入れ、人参と牛肉を入れ調味料Aを入れ5分ほど煮てトロッとしたら出来上がり