味噌漬けてりやきわさびマヨチキンバーガー
新たなてりやきチキンバーガー開発に成功しました、まあ～作ってみて下さい 私の料理人としての心血を注いだ味になってます
このレシピの生い立ち
ある一時期の お試しメニューで販売てたかも知れませんが、 たぶんこのタイプの わさびマヨネーズを使った照り焼きチキンバーガーは無いっと思ったので作ってみました 完全オリジナルだったら嬉しいです、 味は保証します めちゃめちゃ美味しいです
味噌漬けてりやきわさびマヨチキンバーガー
新たなてりやきチキンバーガー開発に成功しました、まあ～作ってみて下さい 私の料理人としての心血を注いだ味になってます
このレシピの生い立ち
ある一時期の お試しメニューで販売てたかも知れませんが、 たぶんこのタイプの わさびマヨネーズを使った照り焼きチキンバーガーは無いっと思ったので作ってみました 完全オリジナルだったら嬉しいです、 味は保証します めちゃめちゃ美味しいです
作り方
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味噌漬けチキンを作ります合わせ味噌赤みそ はちみつコチュジャン 濃口醤油 にんにくしょうが みりんつだれに鶏肉をつけます
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半日ほどつけダレにつけた鶏肉を取り出しフライパンにごま油をひいて じっくりと弱火で焼いていきます
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- 3
弱火で焼いていくとこんな感じで味噌だれに使っていても 焦げにくいのでこういう感じで進めてください
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- 4
焼いていくとこんな感じで油が大量に出てくるのでキッチンペーパーでよく拭き取って焦げ付きも防いでください
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- 5
こんな感じになります この作業が済んだら次の工程に入ります
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具材にする 大根の薄切りをフライパンで めんつゆしょうが お砂糖お醤油で作ったアマダレに絡めながら焼いて行きます
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次にわさびマヨネーズソースを作っていきます、 刻んだ玉ねぎマヨネーズわさびお酢にハチミツに塩 それらをしっかりと混ぜます
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- 8
軽く焼いたバンズの上に お好みのレタス今回はボストンレタスをのせて作りました
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わさびマヨネーズを レタスの上に乗せます
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わさびマヨネーズソースの上に味噌照り焼きチキンを のせていきます
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チキンの上に甘辛くソテーした大根をのせていきます
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ソテーした大根の上に味噌マヨネーズを 薄く伸ばして のせていきます、 これでさらにお味噌との相性がばっちりになります
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最終皇帝です味噌マヨネーズを塗った 甘辛大根の上に焼いた伴奏乗せれば完成です
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こんな感じに盛り付けて 完成です
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断面図はこんな感じです
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最後に一言だけ YouTuber さん このレシピ使う時は ひとこと声かけてくださいね、 私もインスタはやってますから
コツ・ポイント
やはり味噌ダレにつけているので火加減に注意して弱火でじっくり火を通してから焦げ付かないよう 注意してください、 大根は少し水に濡らしてレンジで1分ほど加熱して 火を通してからフライパンでタレに絡めて作ってください
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