鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱し、冷やす。（出来上がり量400cc程度）

鶏もも肉は4等分したあと、味がしみ込みやすいように、包丁で、格子状に切り込みをいれる。

鍋に酒と鶏肉をいれて蓋をして蒸す。（焦げないように注意してください。）

白だしと砂糖を加えて鶏肉がほろほろになるまで、蓋をして煮込む。（出汁が足りない場合は肉が浸かるまで足してください。）

鶏肉が柔らかくなるまで煮込んだら、醤油と蜂蜜を加える。

仕上げに強火で煮汁を飛ばしてとろみがつくように煮詰める。

白だしパンに、チキン、レタス、マヨネーズを挟んで完成。

白だしパンは、
＊recipe/2669684を参考に、丸形に成形、更にパン生地にネギを練り込んで作りました。