発酵の旨味でコンソメなしのトマトスープ
Alco_m @cook_40286154
塩豚と玉ねぎ麹の旨味を活かせば、市販のコンソメなしで美味しいトマトスープ。サツマイモで優しい甘さをプラス。
このレシピの生い立ち
塩豚や玉ねぎ麹など、発酵食品の力を借りて旨味を加えることで、コンソメ無しでも美味しいスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、サツマイモをさいの目切りに。塩豚(塩抜き無し)も同じくらいのサイズに切ります。
- 2
鍋にトマト缶と水、潰してみじん切りにしたニンニク、1の具材、玉ねぎ麹、ドライタイムを入れます。
- 3
蓋をして沸騰したら弱火にして15分煮込む。塩、胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
塩豚や玉ねぎ麹の使い道に迷われたらぜひ！これらは旨味の素として常備しておくと、コンソメを買う必要は無くなりますよ〜♪
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