家では麻婆豆腐と呼ばれている中華スープ
AyumiS @cook_40098380
アメリカ在住20年。麻婆豆腐を再現しようとしてきた結果、家族に好評の一品となりました。ご飯と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を再現しようと始まったレシピなので、家では麻婆豆腐と呼ばれていますが、実際は中華スープですね。ご飯とどうぞ。
家では麻婆豆腐と呼ばれている中華スープ
アメリカ在住20年。麻婆豆腐を再現しようとしてきた結果、家族に好評の一品となりました。ご飯と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を再現しようと始まったレシピなので、家では麻婆豆腐と呼ばれていますが、実際は中華スープですね。ご飯とどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらが、Dark Soy Sauce。オリエンタルの店で手に入ります。
-
- 2
生姜とにんにくをすりおろすか、みじん切りにします。白菜は、１センチ幅に切っておきます。ネギは５ミリほどに切っておきます。
- 3
大きめの鍋に油を熱し生姜とにんにくを炒め、それにひき肉を追加して炒めます。
- 4
水を鍋の7分目くらいになるまで入れ、２−３分煮ます。それに白菜を追加。調味料を全て小さめのボールなどに混ぜておきます。
- 5
調味料を入れます。
豆腐を適当な大きさに切り入れます。味を調節してください。 - 6
コーンスターチは同じくらいの分量の水に溶かし、鍋に入れます。ゆっくり混ぜ合わせます。
- 7
最後のネギを入れて少し煮て完成。
コツ・ポイント
今まで、Dark Soy Sauce を使ったことがなかったのですが、たまたまこのレシピに使ったら、味が格段と良くなりました。今回はたまたま白菜にしましたが、いつもはナスを使ってます。
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