タラのきのこあんかけ
陽だまりきっちん料理教室 @cook_40349874
タラは味が淡白で臭みも少ないので、食べやすいお魚のひとつです。冷凍のタラを使っても〇です。
このレシピの生い立ち
【日刊スポーツ新聞社様】
アスリートのためのスポーツ栄養・食育サイトへ
寄稿しています。
https://athleterecipe.com/column/20/articles/202003060000268
タラのきのこあんかけ
タラは味が淡白で臭みも少ないので、食べやすいお魚のひとつです。冷凍のタラを使っても〇です。
このレシピの生い立ち
【日刊スポーツ新聞社様】
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https://athleterecipe.com/column/20/articles/202003060000268
アプリでひらく作り方
- 1
タラの切り身に塩を振り、10分おいて出てきた水けをペーパーでふき取る。（切り身は水洗いしません）
- 2
キノコ類は手でさいて細くしておく。（エリンギは石づきの部分に包丁で切り込みを入れてから手でさくとキレイにさけます）
- 3
フライパンに油少々（分量外）を熱し、タラに天ぷら粉をまぶしながらフライパンで焼く。両面カリッと焼けたら取り出す。
- 4
③のフライパンにキノコを並べ、じっくり焼き色をつける。キノコがしんなりしたら、モヤシとニラを入れて全体を混ぜる。
- 5
昆布茶としょうゆ、塩、コショウで味を調え、最後にタラを戻し入れて良く混ぜる。（タラは崩れやすいので最後に入れます）。
コツ・ポイント
タラは12～3月に旬を迎える魚ですが、最近では冷凍でも売られていて、通年手に入ります。
あんかけにすることで子どもでもおいしく食べられると思います。身が崩れやすいので、少し注意が必要です。より丁寧に、作ってみて下さい♪
ジュニアアスリートのママのための食事学講座とおうちごはん教室を開催しています。試合でしっかり結果が出せるような、ケガをしにくくなるような体作りをしましょう。HP：https://hidamarikitchen.com/Blog：https://ameblo.jp/hidamarikitchen2Instagram : https://instagram.com/hidamarikitchen
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