スズキの鱗を丁寧にとり、3枚に卸します。

お好きな大きさに身を切り分け、塩コショウして少しおきます。

バジル、パセリ、にんにくを細かく刻み、EVオリーブオイルと一緒にフライパンに入れてから、火にかけます。

焦げない様に注意しながら、塩コショウをして、火を止め、レモンをぎゅっと絞っておきます。

2のスズキの水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を満遍なくまぶします。

魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗った野菜を並べて焼きます。
スズキを焼くタイミングで焼き始めると◯

※じゃがいもはレンチンなどで柔らかくしてから焼いてください。

フライパンにバターとピュアオリーブオイルを入れ、バターが溶けたらスズキを皮から焼いていきます。

スプーンなどで、スズキにオイルをかけながら、火が通るまで焼いてください。

お皿にｸﾞﾘｰﾝｿｰｽを敷き、その上にスズキを乗せます。
周りにグリル野菜を盛り付ければ完成！