ミニトマトのはちみつレモンマリネ

まちこのお台所
まちこのお台所 @cook_40287550

ほったらかしでできちゃう!トマトとは思えない甘くてフルーティなはちみつレモン漬けです
このレシピの生い立ち
娘の部活で、熱中症予防に持たせたのがきっかけ

ミニトマトのはちみつレモンマリネ

ほったらかしでできちゃう!トマトとは思えない甘くてフルーティなはちみつレモン漬けです
このレシピの生い立ち
娘の部活で、熱中症予防に持たせたのがきっかけ

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材料

500g分
  1. ミニトマト 500g
  2. 100cc
  3. はちみつ 150g
  4. レモン 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かす

  2. 2

    洗ったミニトマトに爪楊枝で2.3箇所穴を開けていく

  3. 3

    沸騰したお湯にドボン

  4. 4

    数秒でスルッと皮が剥けるので、ザルにあげて水洗いして冷まし、皮を取り除く

  5. 5

    ジップロックにミニトマトを入れたら、酢 はちみつ レモン汁を加える

  6. 6

    空気を抜いて封をしたら、冷蔵庫で数時間漬けて放置
    徐々に馴染むので、はちみつが混ざってなくてもオッケー

  7. 7

    5時間くらいほったらかしたら、こんな感じ

  8. 8

    器に盛って完成!
    小分けにして冷凍でも、シャリシャリ感が美味しい!

コツ・ポイント

爪楊枝で穴開けすると湯むきが簡単!
暑い日の部活や、タッパーに入れて凍らせた物を保冷剤代わりにお弁当に添えても◎
お昼にはキンキンで食べ頃です

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