子供と食べる簡単！麻婆茄子
＊YYreh＊ @cook_40308920
茄子嫌いの子供が初めて美味しいとお代わりして食べてくれた麻婆茄子！嬉しくて覚え書きです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁の茄子なら何とか食べれる子供。もしかして食感かな？と思い、先に茄子だけ揚げ焼きしてみたら大当たり！すっかりお気に入りになりました！
子供と食べる簡単！麻婆茄子
茄子嫌いの子供が初めて美味しいとお代わりして食べてくれた麻婆茄子！嬉しくて覚え書きです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁の茄子なら何とか食べれる子供。もしかして食感かな？と思い、先に茄子だけ揚げ焼きしてみたら大当たり！すっかりお気に入りになりました！
作り方
- 1
茄子を乱切り、ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにしておきます。(チューブでも！)
- 2
★の調味料は混ぜておきます。
- 3
フライパンに少し多めに油を入れて、茄子を揚げ焼きします。食感しっかり派は軽めに、トロトロ派はしっかり炒めます。
-
- 4
我が家は子供が茄子苦手なのでしっかり炒めてトロトロにします。
-
- 5
一旦茄子を取り出して、フライパンに生姜とニンニクを入れて香りを出しながら炒め、挽肉とネギを入れて炒めます。
- 6
茄子を戻して、混ぜておいた調味料を入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成！
-
コツ・ポイント
茄子の硬さはお好みで③で調整してください。
子供と食べるため辛くしていませんが、大人だけなら豆板醤を追加して辛味アップしても！甜麺醤だけ(小さじ3)でも良いですが、甘くなりすぎないように普通の味噌を使っています。
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