ブルーベリースパイスポテトサラダ
クックGEZ1P3☆ @cook_40350862
ブルーベリーのスパイスポテトサラダです！
このレシピの生い立ち
管理栄養士、フードコーディネーター 清水 加奈子（しみず・かなこ）さんが開発した「Blueberry Life Lab」オリジナル「ブレインフード」レシピです。
https://silvervalleyfarms.jp/
ブルーベリースパイスポテトサラダ
ブルーベリーのスパイスポテトサラダです！
このレシピの生い立ち
管理栄養士、フードコーディネーター 清水 加奈子（しみず・かなこ）さんが開発した「Blueberry Life Lab」オリジナル「ブレインフード」レシピです。
https://silvervalleyfarms.jp/
作り方
- 1
①じゃがいもは半分に切り、皮つき
のまま電子レンジで8〜9分柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに布巾などで皮をむく。 -
- 2
②きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/2(分量外)をしてしばらく置き、軽く絞る。
- 3
③玉ねぎはスライスし電子レンジ(600W )で1分加熱し粗熱をとる。
- 4
④ボウルに①のじゃがいもを入れフォークで粗くつぶす。
- 5
⑤ボウルにきゅうり、玉ねぎ、解凍したブルーベリー、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょうを追加し調味する。
-
- 6
⑥器に盛り、ベビーリーフを添え、シナモンをかける。
-
コツ・ポイント
ブルーベリーの「アントシアニン」、じゃがいもの「糖質」のほか、スパイスとして加えたシナモンは、漢方薬や生薬にも用いられ、血流改善効果や、自律神経に働きかけ心を穏やかに保ちます。
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