ごぼうのポタージュ

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

豆乳を牛乳に代えてみたり、味付けのコンソメを醤油に、またみそとだし汁で味噌スープにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ考案者:ヘルスメイト

ごぼうのポタージュ

豆乳を牛乳に代えてみたり、味付けのコンソメを醤油に、またみそとだし汁で味噌スープにしても美味しいです。
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材料

2人分
  1. ごぼう 50g
  2. 玉ねぎ 80g
  3. 豆乳 250cc
  4. 200cc
  5. コンソメ 1個
  6. 塩、こしょう 少々
  7. ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそいでささがきにし、酢水にさらしておく。玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    ごぼうをザルにあげて水で洗う。ごぼう・玉ねぎ、水、コンソメを鍋に入れ加熱し、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ②をミキサー又はフードプロセッサーにかけ、豆乳と一緒に再び鍋に入れ温め、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4

    器に入れ、ドライパセリをふる。

コツ・ポイント

ごぼうは皮と身の間に旨味や香り、薬効成分があります。皮は剥かずに包丁の背で表面を軽くこそげる程度にするとよいでしょう。

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まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。(協力:小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん)。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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