フライパンにオリーブオイルをしき、食べやすく切った茄子とエリンギを炒め、塩を少々をふる。

❶がしんなりしたら、ボウルにあけてさます。

❷にポン酢を足して混ぜ更に塩少々で味を整え、器にもって出来上がり。